Receita do dia: Comidinha árabe refrescante para os dias mais quentes

Oi pessoal!

Tá um calor danado aqui em Sampa, viu? Como nos dias mais frios, nos aquecemos com um caldinho ou sopinha. No verão não é diferente. Temos que nos alimentar com comidinhas leves, que satisfazem, mas que não causam aquela sensação horrível de mal estar. Pensando em vocês, resolvi postar duas receitas fáceis e que são uma delícia: Tabule e Kibe cru. As duas são servidas frias e por isso são ótimas para apreciar no verão.

Em primeiro lugar, pesem 150 grs de trigo para kibe fino (é importante que seja o fino) e coloquem água fervente até cobrir o trigo, deixando um dedo a mais de agua. Deixe descansando até esfriar a agua. Se quiser pode colocar na geladeira que é mais rápido. Quando gelar, o trigo vai dobrar de tamanho o sugar toda a água colocada. Com essa técnica, estamos hidratando o kibe para deixá-lo mais macio. Pegar aos poucos um punhado de trigo e apertar para tirar o excesso de água e transferir para outra tigela.

Tabule

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
1 pepino sem casca cortado em cubos pequenos
1/2 cebola média, cortada bem pequininha
Pimentões verde, vermelho à gosto. Eu coloco mais ou menos duas fatias bem fininhas de casa
1/2 limão
Azeite a gosto
Hortelã fresco à gosto
Sal e pimenta do reino a gosto (se preferir pode colocar a pimenta síria)
5 punhados de trigo para kibe. Neste caso, fica a gosto. O ideal é que o trigo fique envolvido com os outros ingredientes, mas sem colocar muito, pois ele sobressairá e não é essa a idéia. Neste caso, queremos harmonizar.
Misturar tudo. E deixar na geladeira até servir.

Kibe cru

1/2 Kg de patinho moído 2 vezes sem gordura
1 cebola média
Hortelã a gosto
Sal e pimenta a gosto (pode ser a pimenta síria)
Azeite à gosto
Colocar o restante do trigo.

Juntar no processador todos os ingredientes e processá-los até ficar uma massa avermelhada com bastante liga. Quando isso acontecer está pronto. Se colocar mais trigo, o kibe cru vai ficar com o gosto do trigo mais forte, se colocar menos fica mais vermelhinho e com um gosto maior da carne. Eu prefiro a segunda opção. Para mim, fica bem mais saboroso.
Deve ser consumido com azeite de oliva, cebolas picadas e hortelão fresco. Ah! Não pode faltar um pãozinho sírio pra acompanhar. ADORO!!!

Como hoje está esse calorzão é uma ótima opção para o seu jantar. Me contem depois como ficou.

Bjs.

1ª receitinha do blog - Bolo de abacaxi

Como já era de se imaginar, eu vou começar as receitinhas com um bolo que é uma delícia e super fácil de fazer. Ele pode ser feito com abacaxi ou banana nanica. Embaixo ele fica com uma crostinha muito gostosa  de açúcar e canela e um cima mais molhadinho com a fruta e o caramelo. 

Massa:

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Preparo da Massa:

Coloque as claras na batedeira e bata até ficar bem firme (ponto de claras em neve). Acrescente as gemas  , uma a uma, alternadamente com o açúcar e bata por 10 minutos.

Adicione aos poucos a farinha de trigo e misture com a ajuda de um fuê. Mexa de baixo para cima, para que a massa não perca a cremosidade e não fique pesada. 

Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.

Calda:

1 xícara de chá de açúcar

Duas colheres de sopa de água

Preparo da Calda:

Coloque o açúcar e a água numa forma redonda (a própria forma que será assada o bolo) no fogão e faça uma calda caramelada. 

Montagem:

Com o açúcar já caramelado na forma, coloque as rodelas de um abacaxi (não usar abacaxi em calda pois fica muito doce) no fundo da forma, em cima do caramelo. Se for fazer de bananas, corte-as em fatias e disponha da mesma forma.

Por cima da fruta, acrescente a massa e polvilhe com uma mistura açúcar e canela em cima da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. 

Tenho certeza que vocês vão adorar esse bolo. É uma delícia para tomar com um cafézinho no final da tarde.